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ウメ

2015年

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6月13日(土)
山元さんに梅を11kg収穫してきてもらった。3000円
300円/キロ
6月15日(月) PM10:00 水につける。
6月16日(火) AM 6:00 水から上げて日陰で乾かす。
          PM 3:00  2.0kgの塩で漬ける。重石を30kgくらい乗せる。
6月20日(土)          水が出てきたので、重石を10kgに減らした。
6月16日(火) AM10:00  軽く洗って、陰干し。
          PM 3:00  出てきた水分で、しそを2回揉んだ。2.1kg・・・多すぎた。
                    400円/300g × 7袋




        
         次に梅をバケツに入れたまま、ちそと混ぜ合わせていく。
         カビに注意。

         次は 土用に干す。
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